Kunde: SonoSteam
Campylobacter har siden 2005 været den hyppigst rapporterede årsag til fødevarebårne mave-tarminfektioner i EU, mens salmonella er den næsthyppigste. Effekten af SonoSteams teknologi med kombineret damp og ultralyd er dokumenteret gennem en række studier med tydelig bakteriereduktion. Ved overfladebehandling af fødevarer gælder det om at opnå den ønskede bakteriereduktion uden synlige forandringer på overfladen. SonoSteams anlæg, IA Poultry, varetager denne balance og indgår i indsatsen for at nedbringe forekomsten af Campylobacter hos britiske forbrugere. Udstyret er installeret på fire anlæg i Storbritannien, hvor hvert anlæg behandler knap en million slagtekyllinger om ugen.
LÆS ARTIKEL I “INGENIØREN” OM PROJEKTET
Eksternt link til ing.dkUDFORDRINGEN
Næste skridt for SonoSteam er at anvende en opkoblet 3D-printet testkylling sammen med cloud-opkoblede procesanlæg for at sikre ensartede data om drift og kvalitetskrav samt danne grundlag for nye vedligeholdelsestjenester. Glaze har haft ansvaret for udviklingen af testkyllingen (indlejret software, sensorer og elektronik) samt cloud-platformen baseret på Microsoft Azure, hvor data fra både procesanlæg og testkylling lagres, behandles og visualiseres for kunder og SonoSteam. Procesanlægget sender data til Azure fra en Schneider PLC, og Microsoft Azures “Remote Monitoring”-løsning er anvendt og tilpasset SonoSteams behov for adgangsstyring i flere niveauer og samlet overblik på tværs af kundelokationer.
